Beemster // Experte für Bedienungstheken // Nachhaltigkeit von Tierwohl bis Theke

„Wir sind der Experte für Käse-Bedienungstheken.“

Beemster, die Premium-Marke der Traditionskäserei Cono Kaasmakers / Beemster, NL, stellt seinen Messeauftritt zur diesjährigen Intermopro unter das Motto Genuss, Qualität und Nachhaltigkeit. In der Halle 14, Stand B 38, präsentiert sich die Genossenschaft vom nordholländischen Beemster-Polder dem deutschen Handel mit einem überdimensionalen Käsehobel, mit Käsehobel-Verkostungen von seinen Käsemeister und mit einer Standaktivität speziell für das Käsetheken-Fachpersonal unter dem Motto „Gehen Sie mit uns auf Entdeckungstour“. Jan Roelofs, Vertriebsleiter, erläutert die Hintergründe für die Genussoffensive: „Wir haben Beemster in Deutschland schon immer ausschließlich über die Käsebedienungstheken vertrieben. Auch als um die Jahrtausendwende die Theken reihenweise geschlossen wurden, der Markt einbrach und viele auf SB-Konzepte setzten, sind wir der Theke unverbrüchlich treu geblieben. Jetzt sehen wir, dass viele Unternehmen wieder umschwenken und dem neuen Trend zur Theke folgen. Dauerhaft dabei geblieben durch alle Höhen und Tiefen ist Beemster. Das hat uns einen Vorsprung an spezifischem Know-How eingebracht. Wir sind authentisch. Wir kennen und können das Thekengeschäft perfekt.“


Virtuelle Entdeckungstour – Aktion für Käsefachpersonal

Als Experte für die Theke kümmert sich Beemster um seine Partner und hält ganz speziell für seine wichtigsten Partner/innen – die Bedienungskräfte an den Theken - eine originelle Aktivität mit Bezug zur Herkunft des Käses aus dem nordholländischen Polderland bereit. Die Damen (und Herren) sind eingeladen, an einem Computer-Terminal am Stand eine virtuelle Tour über das Beemster-Polderland zu machen. Typisch holländisch - natürlich auf dem Fahrrad. Dabei er-FAHREN sie im wahrsten Sinne des Wortes allerhand Wissenswertes über den Ursprung des Käses im Unesco-Weltkulturerbe und radeln über die schnurgeraden Polderwege und entlang der vielen Wassergräben, welche das Land vier Meter unter dem Meeresspiegel durchziehen. Als Andenken gibt es für alle, die mitmachen, einen typischen Beemster-Käsehobel sowie eine weitere kleine Überraschung zum Mitnehmen. „Für die Entscheider im Handel bringen wir ebenfalls neue, überraschende Konzepte für Ihre Bedienungstheken mit zur Messe“, kündigt Jan Roelofs weitere Neuheiten aus dem Hause Beemster an. „Doch mehr verraten wir an dieser Stelle noch nicht.“


Nachhaltigkeit von Tierwohl bis Theke

Der Beemster-Käserei ist es gelungen, in ihrem umfassenden Nachhaltigkeitskonzept „Caring Dairy“ das Tierwohl als zentrale Säule zu integrieren. Die verbreitete Untergliederung von Nachhaltigkeit in die Bereiche Ökologie, Ökonomie und Soziales umfasst häufig nicht explizit Tiere, wenn diese als Rohstofflieferanten an der Kette beteiligt sind. Gerade in der Milchwirtschaft jedoch fällt den Kühen hier eine zentrale Bedeutung zu. Die 500 Milchbauern der Beemster-Genossenschaft haben gemeinsam beschlossen, aktiv an der stetigen Verbesserung der Situation von Umwelt, Mensch und besonders auch der Tiere mitzuwirken. Die Käserei ist dank dieser gemeinschaftlichen Initiative in der Lage, ihr Nachhaltigkeitsprogramm bereits ab der Stufe der Milchbauern als zentralen Rohstofflieferanten umzusetzen. Es ist ungewöhnlich, dass ein Produzent zur Vernachhaltigung seiner Erzeugung die Wertschöpfungskette hinauf geht und seine landwirtschaftlichen Zulieferer mit ins Boot holt. Gerade in der Landwirtschaft ist die Umsetzung einer solch engen Zusammenarbeit zwischen Produktion und Tierhaltern aufgrund von individuellen Strukturen bei den Bauern und auseinandergehenden Einstellungen eher selten.
Die Beemster-Genossen haben Caring Dairy seit 1. Januar 2008 auf ihren Höfen implementiert. Unter dem Motto „Happy Cows, Happy People, Happy Planet“ setzen sie auf kontinuierliche Verbesserung der Prozesse zum Wohlsein ihrer Tiere, der Umwelt und der Menschen. Eng in das System miteinbezogen sind NGOs aus den entsprechenden Bereichen, deren Vertreter im Beirat der Molkerei sitzen und alle Aktivitäten zur Nachhaltigkeit begleiten. Caring Dairy umfasst ein sehr breit gefächertes, gut strukturiertes System an Maßnahmen und Initiativen. Sie reichen von der Futtermittelproduktion für die Kühe über alle Stufen der Milch- und Käseerzeugung bis hin zur Lieferlogistik der Käserei. Alle Teilnehmer der Wertschöpfungskette können individuell auf ihre Situation zugepasst wählen, wie sie ihre Schwerpunkte und damit Aktionen zur nachhaltigen Prozessverbesserung setzen. Wichtiges Grundelement sind Workshops für die Bauern, in welchen diese Information, Motivation und Austausch erfahren. Caring Dairy versteht sich als ein fortlaufender Prozess aus vielen kleinen Schritten in Richtung Nachhaltigkeit, welche zusammen einen großen Schritt ausmachen.