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Fokus-Themen
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Innovative Verpackung
Ein Blick in die Kühltheke genügt. Hier bleibt nichts unverpackt. Obst, Gemüse, Fleisch und Käse, alles ist verpackt und das gleich in mehrfachen Schichten. Lebensmittel sollen lange haltbar sein, keimfrei und voller Nährstoffe und appetitlich aussehen obendrein. Dass dies nur möglich ist, wenn diese Lebensmittel in hoch entwickelten Verbundstoffen eingepackt sind, wird gern übersehen. Innovative Verpackung - mehr dazu
Mediterrane Kost
„Die mediterrane Ernährung ist eine jahrhundertealte Tradition, die zu einem ausgezeichneten Gesundheitszustand beiträgt, für Wohlbefinden und Essgenuss sorgt und einen lebendigen Bestandteil unseres Weltkulturerbes darstellt." So lautet das Internationale Konsensus Statement 2000 zur mediterranen Ernährung. Mediterrane Kost - mehr dazu
Feinkost im Wandel
"Kein Genuss ist vorübergehend, denn der Eindruck, den er hinterlässt, ist bleibend." Das wusste bereits Goethe, der als ein Feinschmecker galt. Seine Essgewohnheiten sind ebenso überliefert wie seine Gewohnheit statt Blumen auch mal selbstgezogenen Spargel oder frische Artischocken zu einer Einladung mitzubringen. Feinkost im Wandel - mehr dazu
Slow Food: Essen mit Bewusstsein
Dass Nahrung unser Leben bestimmt, wird immer mehr Menschen bewusst. Die SlowFood-Bewegung hat sich zum Ziel gesetzt, hier für mehr Aufklärung zu sorgen und Genuss mit Verstand zu verbinden. Welche Anstrengungen dabei unternommen werden, lesen Sie hier: Slow Food: Essen mit Bewusstsein - mehr dazu
Optimierte Nahrungsmittel
Gut ist nicht immer gut genug. Unsere Nahrung steht auf dem Prüfstand von Verbrauchern und Herstellern. Produkteigenschaften können verbessert werden. Welche Wege Forschung und Entwicklung in diesem Bereich gehen, das lesen Sie hier: Optimierte Nahrungsmittel - mehr dazu
Convenience Verpackungen
Im Produktmarketing spielt die Verpackung eine wichtige Rolle. Sie weckt den Kaufreiz. Sie soll die Ware aber auch vor Verderb und Manipulation schützen. Neue, smarte Verpackungen können mehr: Sie verlängern die Haltbarkeit oder zeigen falsches Handling an. Convenience-Verpackungen sorgen für leichtes Öffnen und Verschließen. Convenience Verpackungen - mehr dazu
Die Welt der Gewürze
Gewürze geben den Speisen erst den richtigen Pfiff. Hohe Ansprüche werden an Ernte, Transport und Veredelung gestellt. Außerdem haben manche Gewürze einen interessanten historischen Hintergrund. Mehr dazu lesen Sie hier: Die Welt der Gewürze - mehr dazu
Ins rechte Licht gerückt: Food-Fotografie
Um Essen richtig abzulichten, bedarf es einer hohen Kunst. Food-Fotografen bedienen sich vieler technischer Möglichkeiten, damit Lebensmittel in Werbung und Medien gut rüber kommen. Wie das funktioniert, erfahren Sie hier: Ins rechte Licht gerückt: Food-Fotografie - mehr dazu
Lebensmittelsicherheit für den Verbraucher
Wir wissen alle gerne, was wir essen. Die Inhaltsstoffe müssen stimmen, die Herstellung sollte hygienisch sein. Auch Kontrollen der Qualität sind wichtig. Wie Forschungsinstitute und Industrie die Belange der Konsumenten berücksichtigen, lesen Sie hier Lebensmittelsicherheit für den Verbraucher - mehr dazu
Digital Signage an der Tiefkühltruhe?
Japan und Korea machen es vor: Der Einsatz von Digital Signage-Techniken boomt und der Markt verdoppelt sich momentan jährlich. Doch lohnt sich der Einsatz von Bewegtbildern im Tiefkühlbereich wirklich? Digital Signage an der Tiefkühltruhe? - mehr dazu
Genuss für den Gaumen
Gourmet-Welle hat breite Kreise der Bevölkerung erfaßt. In den Haushalten und Medien ist die Zubereitung von hochwertigen Speisen ein wichtiges Thema geworden. Welche Trends dabei erkennbar sind und welche Informationsquellen zur Verfügung stehen, lesen Sie hier: Genuss für den Gaumen - mehr dazu
Umweltbewusste Lebensmittelproduktion auf dem Vormarsch
Die Ressourcen sind endlich. Dies haben sich auch die Hersteller zu Herzen genommen. Klare Regeln für die Produktion und Zertifizierungen weisen den Weg. Welche Methoden zur Anwendung kommen, lesen Sie hier Umweltbewusste Lebensmittelproduktion auf dem Vormarsch - mehr dazu
"Health & Functional Food"
Gesund und effizient soll es sein: Brain Food, Functional Food oder auch Beauty Food - lesen Sie hier mehr über die neuesten Trends der Lebensmittelindustrie. "Health & Functional Food" - mehr dazu
"grüne" Architektur und Ladenbau
Die Zeichen stehen auf Grün. Lesen Sie hier wie man mit "grüner" Architektur Marktplatzatmosphäre im Discounter erzeugt. Außerdem sagt uns Prof. Kauffeld warum gerade Kohlendioxid eine Rolle bei der Eindämmung des Klimawandels spielt. "grüne" Architektur und Ladenbau - mehr dazu
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