Die Welt der Gewürze

Gewürze geben den Speisen erst den richtigen Pfiff. Hohe Ansprüche werden an Ernte, Transport und Veredelung gestellt. Außerdem haben manche Gewürze einen interessanten historischen Hintergrund. Mehr dazu lesen Sie hier:

Über den Ursprung des Zimt herrschte in früheren Zeiten große Unkenntnis. Das von Bäumen in China geschälte und in Stangen gehandelte Gewürz war an den Höfen des Mittelalters hochbegehrt. Vor etwa 5000 Jahren begannen die Chinesen, die Rinde des Zimtbaums zur Veredlung von Speisen zu nutzen.
- Zimt – Gewürzexot mit Geschichte

Frau Dr. Manuela Mahn ist promovierte Wirtschaftshistorikerin und seit 25 Jahren im Gewürzbereich tätig. Als Gewürzexpertin ist sie für die Pressearbeit der Fuchs Gewürze GmbH zuständig und arbeitet als wissenschaftliche Beraterin und Dozentín für Wirtschaft und Medien. Frau Dr. Mahn hat mehrere Bücher zum Thema Gewürze veröffentlicht.
- Interview mit Frau Dr. Manuela Mahn

Das scharfe Gewürz stammt ursprünglich aus Indien und hat eine große wirtschaftshistorische Bedeutung. Die großen geographischen Entdeckungen der Europäer in der frühen Neuzeit wurden von dem Wunsch nach Pfeffer wesentlich angetrieben. Schon um 2000 v. Chr. nutzten die Inder das Gewürz für ihre Speisen. Alexander der Große brachte die wertvollen Körner mit nach Europa, wo sie sich schnell großer Beliebtheit erfreuten.
- Pfeffer – Grenzgänger zwischen Orient und Okzident